酿酒研究院主要科研项目
序号
课题编号
课题名称
课题来源
起止时间
1
NJ2023-05
酱香高温大曲品质与美拉德反应相关性研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2024-2025
2
2023GG16
浓香型白酒陈贮老熟关键技术研究及应用示范
第四师可克达拉市科技局
2023
3
2023AB003
基于喀什盖孜河草湖酿酒生态环境的白酒集成工艺技术创新与产业化示范
兵团科技计划项目
2023-2025
4
/
传统浓香型白酒现代化制造关键技术创新与应用
自拟
2014-2021
5
/
浓香型白酒智能制造关键技术集成体系创新与应用
自拟
2014-2021
6
2022ZDZX0045
粮食储藏与酿造特种作业机器人研制
四川省科技厅
2023-2025
7
2023YFS0477
优质酿造高粱标准化种植及醇和型白酒提质增效新技术的研究
四川省科技厅
2023-2024
8
2023YFS0445
浓香型和酱香型白酒重要原料-小麦等的质量安全评估和预警体系的构建
四川省科技厅
2023-2024
9
2023YFS0484
酱香大曲清洁化生产及物质代谢演变规律研究及示范
四川省科技厅
2023-2024
10
2023JDKP0022
农产品加工技术及食品安全培训
四川省科技厅
2023-2024
11
2022-XDY-189
浓香窖泥质量评价体系及品质提升研究
泸州市科技局
2022-2024
12
2022-SYF-29
桂圆养生酒生产关键技术研究与应用
泸州市科技局
2022-2024
13
2021YFD1600804
特色水果贮藏保鲜及高值化加工技术研究与示范
国家重点研发计划
2021-2026
14
Zykjjsc20-zdyf-2022-02
特色发酵型果酒关键技术创新与产业化示范
资阳市科技局
2022-2023
15
2021AB005
新醇甜型白酒工艺的研究与开发
兵团财政科技计划项目
2021-2022
16
NJ2021-02
大曲贮存过程中特征风味成分变化的研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2022-2023
17
NJ2020-01
基于固态酿造的组合式发酵容器的研发
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2021-2023
18
2021ZHCG0080
基于自动化和信息化融合的白酒生产技术集成与应用
四川省科技厅
2021-2023
19
/
小角楼“森林生态酒”酿造技术与品质特征
委托科研项目
2020
20
2019YFS0521
浓香型白酒窖池质量评价体系的研究
四川省科技厅
2019-2021
21
2019YFS0519
酱香型白酒老熟关键技术研究及应用示范
四川省科技厅
2019-2021
22
NJ2019-07
高产复合有机酸窖泥功能菌的筛选及应用
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2019-2021
23
NJ2019-03
酱香型白酒优势功能菌种的开发及应用
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2019-2021
24
2019JDR0300
四川省优质白酒产业关键技术预测研究
四川省科技厅
2019-2020
25
2019JDRC0140
蓝莓发酵酒花青素保持关键技术研究及新产品开发
四川省科技厅
2019-2020
26
2019YFS0006
酱香型白酒酿造优势菌种开发关键技术研究及应用示范
四川省科技厅
2019-2020
27
2019YFS0004
浓香型白酒加工核心工艺优化及品质提升关键技术研究与应用示范
四川省科技厅
2019-2020
28
2019YFN0117
特色发酵型果酒关键技术的研究与开发
四川省科技厅
2019-2021
29
NJ2018-11
建筑窖池的原料土特性研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2018-2020
30
NJ2018-12
仙人掌果白兰地加工关键技术研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2018-2020
31
2018NZ0060
四川藏区青稞发酵酒后处理技术对货架期稳定性影响
四川省科技厅
2018-2020
32
2018RZ0052
仙人掌果加工关键技术研究及其新产品开发
四川省科技厅
2018
33
NJ2017-06
特色发酵型果酒酿造关键技术研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2017-2019
34
2017JY0214
高酸水果发酵酒的低温发酵关键技术研究
四川省科技厅
2017-2018
35
2017RZ0029
基于白酒酿造的智能摘酒关键技术研究
四川省科技厅
2017-2018
36
2017NZ0033
凉山州优质燕麦高值化精深加工关键技术研究
四川省科技厅
2017-2018
37
2017FZ0023
桑葚酒加工关键技术研究及产业化示范
四川省科技厅
2017-2018
38
2017KZ0068
水果及粮食深加工技术培训
四川省科技厅
2017-2017
39
NJ2016-03
基于智能酿造的自动化摘酒关键技术研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2016-2018
40
NJ2015-01
四川浓香型白酒窖池价值评估体系应用研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2015-2018
41
/
窖泥培养及物性演化过程中的关键问题研究
四川理工学院院士（专家）工作站
2015-2017
42
2015JY0118
固态酿造废水中乳酸菌素的提取及特性研究
四川省科技厅
2015-2017
43
2015GZ0189
发酵法制葡萄糖氧化酶关键技术研究及应用
四川省科技厅
2015-2016
44
2014SZ0129
基于风味指纹图谱的微生物强化共培技术研究及应用
四川省科技厅
2014-2017
45
/
四川浓香型白酒窖池价值评估体系研究
四川省经济和信息化委员会
2014-2015
46
2014RZ0029
基于分布式控制系统（DCS）的酒厂库区智能管控系统研发
四川省科技厅
2014-2015
47
NJ2013-01
大曲丢糟的分离技术及应用研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2013-2015
48
2013GZ20144
利用现代生物技术提升酿酒副产物的循环使用价值
四川省科技厅
2013-2015
49
05JY029-061
特色发酵果酒关键技术研究
四川省科技厅
2012-2015
50
NJ2012-01
白酒酿造连续化机械蒸糠技术研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2012-2014
51
NJ2011-04
高效复合型功能菌剂的研究开发
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2011-2012
52
NJ2010-02
不同原料的小曲酒酿造性质研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2010-2012
53
2010SZ0123
白酒产业循环经济关键技术研究与产业化示范
四川省科技厅
2009-2011
54
09JC0170
利用酿酒功能菌提高酒糟附加值的研究
四川省科技厅
2009-2010
55
NJ2009-08
成都蜀之源酒业基酒窖内微生物群落生态规律研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2009-2010
56
/
基于“四化融合”引导传统白酒产业的升级研究与产业化示范
自拟
2008-2017
57
2008BAI63B06
白酒用高效安全、特色的功能微生物选育
国家科技部
2008-2010
58
2008JY0134
酒糟复式发酵微生物的演变趋势及代谢产物的研究
四川省科技厅
2008-2009
59
2008JY0133
泸州老窖古酿酒作坊微生物生态分布规律研究
四川省科技厅
2008-2010
60
NJ2008-09
储酒容器与白酒陈酿关系的研究
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2008-2009
61
NJ2008-04
江西章贡酒业微机勾兑系统的开发
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2008-2009
62
/
丢糟中单宁的提取
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2008-2009
63
07JY029-111
白酒酒体指纹图谱与身份证参数体系研究
四川省科技厅
2007-2008
64
07JY029-026
窖内微生物群落消长规律及其发酵控制研究
四川省科技厅
2007-2009
65
2007SZ001
中国白酒(浓香型)酯化酶功能曲研究开发与产业化示范
四川省科技厅
2007-2009
66
NJ2007-03
白酒发酵过程的人工控制
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
2007-2008
67
2006J13-169
透明质酸菌的筛选及其产物提取研究
四川省科技厅
2006-2008
68
06ZQ026-023
大曲质量标准的研究
四川省科技厅
2006-2010
69
2006j13-006-6
大曲容重测量方法研究
四川省科技厅
2006-2007
70
2006j13-006-7
固态发酵白酒蒸馏设备改进研究
四川省科技厅
2006-2007
71
2006j13-006-4
大曲的微生态特征及其应用研究
四川省科技厅
2006-2007
72
2006j13-006-5
白酒后处理工艺研究
四川省科技厅
2006-2007
73
2006j13-006-1
浓香型白酒微生物发酵分子机理的研究
四川省科技厅
2006-2008
74
2006j13-006-2
酒糟发酵的新型菌种筛选及培养条件优化研究
四川省科技厅
2006-2008
75
2006j13-006-3
加浆水中无机成分对白酒品质的影响
四川省科技厅
2006-2008
