张磊，男，1984年11月，硕士研究生，高级工程师，国家一级酿酒师、二级品酒师，2010年毕业于四川大学轻纺与食品学院农产品加工及贮藏专业，主要从事酿酒技术的研究及推广应用。熟悉微生物的分离鉴定、纯化培养及生理生化的测定等实验技术，熟悉白酒、酒精、果露酒的生产工艺及酒类的相关分析检测工作，先后参与了多项国家、省市及重点实验室重大项目的研究。获国家专利20项，其中发明专利2项，“一种降低浓香型白酒中乳酸乙酯的方法”，“一种降低小曲酒中正丙醇的方法”；作为主要编制人员，参与编写产业发展专项规划4项和各类工程咨询成果15项，包括“邛崃市白酒产业十二五发展中长期规划”、“西充县健康酒饮产业振兴发展规划”、“新疆伊力特实业股份有限公司智能化绿色酿酒工厂技改项目资金申请报告”等；在核心期刊发表学术论文20余篇；合著《白酒酿造培训教程》专著1部；获得科研成果7项，包括“基于“四化融合”引导传统白酒产业的升级研究与产业化示范”、“四川藏区青稞发酵酒后处理技术对货架期稳定性影响”、“凉山州优质燕麦高值化精深加工关键技术研究”等。“白酒产业循环经济关键技术研究与产业化示范”项目获成都市科技进步二等奖1项，代表“白酒酿造技术创新团队”参赛获得第五届中国创新挑战赛优秀奖（宜宾）。